Generación X
El reino del queso y la guayaba
Pa’ picar
La generación X, es decir, las personas nacidas en 1965, hasta el 1981 no sólo son reconocidos por la cultura pop, sino que también dejaron su huella en la cocina, fusionando lo clásico con lo contemporáneo.
Desde los icónicos sabores de la infancia hasta las nuevas interpretaciones que desafían los límites culinarios, esta sección es un viaje en el tiempo que le transportará a esos momentos inolvidables del queso y la guayaba.
Podcast
• Introducción:
En una amena conversación las creadoras del especial decidieron investigar sobre la generación que envuelve a sus padres: conflictos, música, arte y comida.
¡Prepárese para un festín que celebra la autenticidad, la rebeldía y el buen sabor de la generación X!.
Parrilla Colombiana
(Cultura y transformaciones)
La Generación X, ese puente entre lo analógico y lo digital, entre la cinta de cassette y el streaming, también deja su huella inconfundible en la mesa. Son aquellos que experimentaron el auge de los videoclips, la explosión del grunge y la llegada de la revolución tecnológica.
En cada plato que probaron, se encuentra el reflejo de una dualidad: la nostalgia por los sabores sencillos de la infancia y la apertura a la innovación culinaria. Son amantes de lo auténtico, pero también exploradores de nuevas mezclas y fusiones, aquí está su parrilla Colombiana.
Máquina de tiempo
Las costumbres, comportamientos culturales y tradiciones gastronómicas se transforman de acuerdo con el número de personas que conforman una familia, antiguamente los grupos familiares tenían entre 9 a 15 miembros. Edgar Oviedo cuenta su historia.
GALERÍA
Los años 80 fueron de contraste, expansión y globalización en el país. Explore la galería creada con el fin de conmemorar los productos colombianos que hoy por hoy se encuentran en la mesa y que han perdurado a través del tiempo más de lo que la gente piensa.
Cada foto es un viaje en el tiempo que despierta la nostalgia de una época llena de vida y sabor.
TRADICIONES QUE SE MANTIENEN
Cada plato es una explosión de tradición y pasión culinaria que
refleja la diversidad y riqueza de nuestra tierra.
Ajiaco
Bogotá y sus platos se convirtieron en epicentro para acoger a personas de distintas partes de Colombia, teniendo una hibridación en la cultura y gastronomía, intercambiando conocimientos sobre la forma en que se preparan sus más típicos y deliciosos platos como el Ajiaco.
Lechona
Desde la niñez se crea conocimiento gastronómico, el cual en la adolescencia y en la vida adulta perdura en las acciones y decisiones que se toman. Tolima, un municipio que es referente mundial por su gastronomía, influye en las tradiciones y recuerdos de miembros de la Gen X.
Chocolate
Un buen maridaje gastronómico es el pan, chocolate caliente para el frío y el queso. En Cundinamarca se conoce como Onces santafereñas, las cuales acompañaron a toda una generación, quienes recuerdan con mucho amor y cariño esos grandes momentos que compartían en familia.
¡TENGO
ANTOJO DE…!
que siempre vivirán en el corazón de los colombianos/as.
Bocadillo
Nada como el dulce de guayaba que marcó las loncheras de los niños en los años 80.
Chicharrona
Los panes fueron la sobremesa más popular y económica de la época.
Chocoramo
Clásica, tradicional y memorable combinación del chocolate, vainilla y ponqué blanco, que con leche es el producto más codiciado sin importar la edad.
Maní moto
Los rompe muelas que aún son un mecato tradicional en el mercado del país.
Quipitos
El sabor explosivo que no se olvida.
Lecherita
Nada como el recuerdo de la leche dulce.
Galletas de leche
Pa’ pasar el rato y pa’ quitar el hambre.
